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下面附上一則新聞讓大家了解時事
頭「食」足 煎餃起鍋前淋「麵粉水」製造冰花
煎餃在台灣相當常見，但現在有一款「冰花煎餃」，更受民眾歡迎，因為是採用麵粉水去淋餃子，所以煎煮起來味道更香，而且通常外觀會呈現雪花般的形狀，故得名冰花餃子，業者表示，因為這種餃子特別注重煎煮時間的掌控，所以花的時間也比較久，但吃起來味道也特別香。
吱吱作響香氣撲鼻，整排餃子淋上麵粉水，更添網友開箱介紹風味CP值超高放上蓋，繼續煎個五分鐘，主廚招牌冰花煎餃即將出爐。
煎到表面微黃，主廚細心檢查周邊，接著用特製鍋鏟一上，翻盤過來呈現在眼前的，是整齊金黃的美味煎餃，周邊略顯出雪花般造型，又稱冰花煎餃。
主廚林暐翔：「除了煎餃底部的脆皮之找活動優惠外，它還有旁邊那種脆皮，是可以讓客人，搭配著我們的煎餃，這樣口感會比較好。」
打開內餡蝦包覆著起司，味香濃郁另外咖哩口味的，是採用當天現宰溫體豬肉，和一般煎餃不同，冰花煎餃採用麵粉水，依照比例均勻條配，所以才會讓煎餃周邊，呈現美麗的花紋搭配著煎餃一起吃，口感酥脆。
民眾：「它煎餃就是皮特別脆，然後我就聽他們說，他們都是每天新鮮現包的。」
民眾：「覺得它這個皮比較Q彈，它的也真的比較脆。」
圓形鍋盤煎著一顆顆水餃，另一家業者，同樣主打冰花煎餃，淋上麵粉水後，採用透明鍋蓋可隨時監看，煎餃煎煮過程，採用分散方式擺放，經過五到七分鐘麵粉水散開，頓時呈現雪花紛飛狀態。
內餡則是採用當地黑毛豬肉，業者標榜天然食材，冰花煎餃搭配特選豬肉，吃起來味道更香，口感也很酥脆。
主廚林偉仁：「然後調味調淡一點清一點，不要用太多的香料，下去下去把它的味道(弄亂)，讓客人來可以吃到豬肉的原味。」
冰花煎餃特色有創意，不僅好吃，外觀更要搶得民眾目光。
韓國冷凍餃子行銷全球 龍蝦餡超薄皮
韓流美食K-FOOD，積極進軍全球市場，當中最有潛力的就是冷凍餃子，CJ集團旗下工廠，號稱產量是全球第二大，受到美國、中國大陸、日本、東南亞等地歡迎，銷售不斷上升，為了和其他品牌做出差異化，推出高級餃子，皮超薄，不可錯過 號稱只有一般皮一半的厚度，內餡用的是龍蝦肉，引發話題。
不管是用氣炸鍋做出的酥脆煎餃，或用微波爐簡單加熱的蒸餃，餃子是南韓冷凍熟食中最常見的選項之一，在南韓市場規模達到4800億韓元，每年還在穩步成長。對於即將進入冬季銷售旺季，南韓食品龍頭品牌，將競爭提升到更高層次，打高級水餃戰。
南韓記者：「現在看到的是用龍蝦肉當作材料，冷凍熟食市場很大，冷凍餃子走向高級化的競爭更加激烈。」
用高級食材龍蝦肉和蔬菜均勻混合做成餡料，餃子皮更講究，麵團透過真空捏合超過3000次，每年製造出的面積達到2萬線上購物優惠2千平方公尺，厚度只有一般皮1.5公釐的一半，超薄口感引發網路討論。
餃子工廠員工：「這個只有0.7公釐，厚度約0.7公釐。」
這間工廠每天可產出400萬個35克的餃子，總重達140噸，號稱產量世界第二大。
食品製造商 熟食部門負責人：「用氣炸鍋料理的話，目前餃子都會變得太乾又硬，但現在皮變薄，皮變軟了讓餃子更加濕潤。」
勝負的關鍵就在口感，每一個環節從蒸好到急速冷凍，精準掌握時間；就連內餡材料的肉塊大小，也有超精細的工法切割，一切都為迎合消費者的挑剔標準。
餃子工廠員工：「切成方塊小再包入餃子裡，肉的質地和肉汁會更完整。」
這些引發話題的高級冷凍餃，由南韓最大食品加工廠商，CJ集團的第一製糖所研發，銷售快速成長，今年達到9000億韓元，比前一年成長超過40%，明年預計還將超過1兆韓元，其中很大的一部分要靠海外市場。
食品製造部長：「預估明年銷售目標要突破1兆韓元(280億台幣)，這當中海外佔70%。」
CJ集團推出全球餃子事業戰略新計畫，對於營收最高的美國西部地區，將打造新的生產工廠，並向沃爾瑪及好市多等大型超市，擴大流通超過10倍；對於向最大餃子消費國中國大陸的外銷，則主要以電商通路為主。
CJ第一製糖冷凍技術創新團隊負責人：「我們已經在美國收購Schwan's食品公司，擁有通路的7個品牌，現在我們將業務投資組合佈局到各地，將產生巨大的增效作用(synergy )。」
CJ第一製糖來勢洶洶，為穩固K-food領先地位，對目前在市場上其他市占領先的泡菜、湯品與即食粥，打出強力的促銷戰，以買一送一等優惠特價限時優惠行銷手法，力壓其他品牌。
CJ第一製糖公關：「從泥鰍湯和半參雞湯這樣的菜單，慢慢擴大外食經常吃的湯和料理的種類，通過這一層努力，將達到1800億韓元銷售額目標。」
CJ第一製糖2013年起進軍南韓家庭熟食市場，旗下品牌bibigo快速崛起，透過精準市場調查，研發超過100種韓國料理，以多元口味吸引消費者，旗下最賺錢的品項之一冷凍餃子，有望更進一步鞏固CJ在全球韓流食品的領先地位。
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